Pour environ 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 300 g de coquillettes ou 250 g torsettes (75 g ou 65 g)
- 200 g d’emmental râpé (50 g)
- 200 g de cervelas compatible (50 g)
- 1 poivron vert (1/4)
- 1 poivron rouge (1/4)
- 50 cl de coulis de tomates (12.5 cl)
- 4 c à soupe de pulpe de tomates (1 c à soupe)
- 2 c à soupe de fines herbes (1 c à café)
- Persil
- Matière grasse pour le plat
- Huile d’olive
- Sel, mélange 5 baies concassées
Déroulé :
- Enlever la peau du cervelas et le couper en dés d’1,5 cm. Le mettre dans un saladier avec de l’huile d’olive.
- Dans un bol, mélanger le coulis de tomate, la pulpe de tomates avec les fines herbes. Laver et épépiner les poivrons, les couper en dés. Les rajouter au cervelas et bien mélanger.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Les égoutter et les rafraîchir sous l’eau froide. Puis les verser dans un grand saladier.
- Chauffer une poêle assez grande et y faire revenir les dés de cervelas marinés avec les dés de poivrons et l’huile de marinade. Poivrer et rectifier le sel si besoin. Laisser cuire environ 7 minutes. Les ajouter aux pâtes cuites avec 100 g d’emmental râpé.
- Graisser un moule à gratin et y verser la moitié de la préparation, arroser de la moitié du coulis de tomates aux herbes. Recouvrir du reste de préparation aux pâtes, puis du reste de coulis et terminer par le reste d’emmental râpé. Enfourner dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes environ. Servir aussitôt après avoir ciselé le persil.
Bon appetit !
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