L’AFDIAG organise régulièrement des ateliers cuisine avec des cheffes pour accompagner les personnes intolérantes au gluten dans leur vie quotidienne. 

L’Association offre également des stages d’éducation nutritionnelle pour les enfants de 9 à 12 ans et les adolescents de 13 à 17 ans.

En parallèle, elle assure des animations, événements et actions de sensibilisation pour faire connaître les maladies liées au gluten et collecter des fonds pour soutenir la recherche dans ce domaine.

Chaque année, l’AFDIAG organise des colloques médicaux destinés aux malades ainsi qu’aux professionnels de santé, tels que les médecins, diététiciens, pharmaciens et infirmiers. Ces événements sont gratuits et sur inscriptions pour les adhérents et les professionnels de santé. Un compte rendu vidéo des colloques est disponible dans l’espace publication.

Enfin, l’AFDIAG propose des formations dans des écoles d’ingénieurs en agroalimentaire et de diététique, des facultés de pharmacie, des écoles d’infirmiers, ainsi que pour les industriels de la filière agroalimentaire.

Toutes ces activités sont accompagnées de publications disponibles pour les membres de l’association.