Décortiquer les crevettes en laissant la queue. Les essuyer soigneusement et les mettre dans un saladier. Peler et râper le gingembre sur les crevettes. Faire de même avec la carotte.

Dans un bol, mélanger les liquides : sauce Tamaris, miel, sauce aigre douce. Ajouter l’ail déshydraté et mélanger. Verser sur les crevettes, mélanger soigneusement et réserver au réfrigérateur pendant une petite heure.

• Égoutter les crevettes (en réservant la marinade) et les faire sauter légèrement pendant 2 minutes dans une poêle avec un fond d’huile d’olive. Réserver.

• Pendant ce temps, nettoyer et émincer finement les feuilles de chou. Éplucher et émincer les oignons.

Faire chauffer l’huile dans le wok et ajouter les oignons et le chou émincés. Laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que les lanières deviennent presque tendres.

Ajouter les crevettes avec la marinade, laisser cuire 2 minutes à feu vif et servir dans les assiettes en saupoudrant de basilic ou de coriandre émincés. Déguster aussitôt.”